هانگ زو نوزو ٽيڪنالاجي گروپ ڪمپني، لميٽيڊ.

نائٽروجن پيڪنگنگ ۾، ڪنٽينر اندر هوا جي جوڙجڪ کي ترتيب ڏنو ويندو آهي، عام طور تي آڪسيجن جي ڪنسنٽريشن کي تبديل ڪرڻ يا گهٽائڻ لاءِ ڪنٽينر ۾ نائٽروجن داخل ڪندي. ان جو مقصد آڪسائيڊيشن رد عمل ۽ مائڪروبيل واڌ کي سست ڪرڻ آهي، ان ڪري کاڌي جي شيلف لائف کي وڌايو ويندو آهي.
نائٽروجن پيڪنگ جو اصول اهو آهي ته کاڌي ۾ آڪسيجن جي مقدار کي گهٽائي آڪسيجن جي موجودگي کي ختم ڪري يا گهٽائي، ان ڪري کاڌي جي خراب ٿيڻ جي عمل کي سست ڪيو وڃي. نائٽروجن هڪ غير فعال گئس آهي جيڪا کاڌي سان ڪيميائي طور تي رد عمل نٿي ڪري ۽ کاڌي جي ذائقي ۽ بناوت کي متاثر نه ٿي ڪري.
نائٽروجن پيڪنگنگ سان، کاڌي کي تازو ۽ ذائقي ۾ سٺو رکي سگهجي ٿو، ۽ کاڌي جي معيار جي خرابي کي گهٽائي سگهجي ٿو. هي پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي وڏي پيماني تي مختلف کاڌي جي شين جهڙوڪ گوشت، ميوا، ڀاڄيون، ڊيليڪيٽسن، ڊيري پراڊڪٽس ۽ پيسٽري ۾ استعمال ٿيندي آهي.
اهو ياد رکڻ گهرجي ته نائٽروجن پيڪنگنگ کاڌي ۾ اڳ ۾ موجود بيڪٽيريا يا مائڪروجنزمن کي تباهه نه ڪندي آهي، اهو صرف ماحول جي ماحول کي ترتيب ڏيڻ سان ان جي واڌ ۽ خراب ٿيڻ ۾ دير ڪري ٿو. تنهن ڪري، نائٽروجن پيڪنگنگ استعمال ڪندي، کاڌي جي حفاظت ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ لاءِ کاڌي جي حفظان صحت جي سنڀال ۽ مناسب اسٽوريج حالتن تي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي.

کاڌي جي شيلف لائف تي نائٽروجن پيڪنگنگ جو خاص اثر ڇا آهي؟

1. آڪسائيڊيشن رد عمل کي روڪيو: نائٽروجن پيڪنگنگ پيڪيج ۾ آڪسيجن جي ڪنسنٽريشن کي گهٽائڻ ۽ کاڌي ۾ آڪسيجن جي رابطي کي گهٽائڻ سان آڪسائيڊيشن رد عمل کي سست ڪري ٿي. آڪسائيڊيشن رد عمل کاڌي جي خراب ٿيڻ ۽ معيار جي خرابي جي مکيه سببن مان هڪ آهي، جهڙوڪ چربی آڪسائيڊيشن ۽ کاڌي ۾ رنگ جي تبديليون. آڪسائيڊيشن رد عمل کي روڪيندي، نائٽروجن پيڪنگنگ کاڌي جي شيلف لائف کي وڌائي سگھي ٿي.

2. مائڪروبيل واڌ کي ڪنٽرول ڪريو: نائٽروجن پيڪنگ پيڪيج اندر آڪسيجن جي مقدار کي گهٽائي سگھي ٿي، ان ڪري بيڪٽيريا، مولڊ ۽ خمير جهڙن مائڪروبيلجيمن جي واڌ کي محدود ڪري ٿي. اهي مائڪروبيلجيمن هڪ اهم عنصر آهن جيڪي کاڌي جي خراب ٿيڻ ۽ خراب ٿيڻ جو سبب بڻجن ٿا. مائڪروبيل واڌ کي ڪنٽرول ڪندي، نائٽروجن پيڪنگ کاڌي جي شيلف لائف کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

3. کاڌي جي بناوت ۽ بناوت کي برقرار رکڻ: نائٽروجن پيڪنگ کاڌي جي بناوت ۽ بناوت کي برقرار رکي سگهي ٿي، پيڪنگ جي عمل دوران کاڌي کي دٻائڻ، خراب ٿيڻ يا نرم ٿيڻ کان روڪي ٿي. هي ڪجهه کاڌن جهڙوڪ ڪرسپي کاڌي، پيسٽري وغيره جي ظاهر، بناوت ۽ معيار کي برقرار رکڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.

4. آڪسيجن سان حساس مادن جي تباهي کي روڪيو: ڪجهه کاڌي ۾ آڪسيجن سان حساس مادا هوندا آهن، جهڙوڪ وٽامن، اينٿوسائنين وغيره. نائٽروجن پيڪنگ کاڌي ۾ آڪسيجن جي ڪنسنٽريشن کي گهٽائي سگهي ٿي ۽ انهن مادن جي آڪسائيڊيشن جي شرح کي گهٽائي سگهي ٿي، ان ڪري کاڌي ۾ غذائي اجزاء ۽ رنگ برقرار رهي ٿو.

نائٽروجن پيڪنگنگ اڳ ۾ موجود مائڪروجنزمن کي ختم نه ٿي ڪري يا کاڌي جي شيلف لائف کي غير معين مدت تائين وڌائي نه ٿي. ٻيا عنصر، جهڙوڪ کاڌي جي تازگي، حفظان صحت جي سنڀال، اسٽوريج جي درجه حرارت، وغيره، اڃا تائين شيلف لائف تي اهم اثر رکن ٿا. تنهن ڪري، نائٽروجن پيڪنگنگ استعمال ڪندي، کاڌي جي حفاظت ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ لاءِ صحيح کاڌي جي سنڀال ۽ اسٽوريج طريقن کي گڏ ڪرڻ اڃا تائين ضروري آهي.

ڪهڙي قسم جي کاڌي لاءِ نائٽروجن پيڪنگ مناسب آهي؟

1. تازو گوشت ۽ پولٽري: نائٽروجن پيڪنگ تازي گوشت ۽ پولٽري جي شيلف لائف کي وڌائي ٿي، جهڙوڪ بيف، سور جو گوشت، ليمب، ڪڪڙ، مڇي، وغيره. اهو آڪسائيڊشن ۽ بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪي ٿو، گوشت جي نرمي ۽ ذائقي کي برقرار رکي ٿو.

2. سامونڊي کاڌي ۽ آبي شيون: نائٽروجن پيڪنگنگ سامونڊي کاڌي ۽ آبي شين، جهڙوڪ مڇي، جهينگا، شيلفش، ڪيڪڙو، وغيره جي شيلف لائف کي وڌائي سگھي ٿي. اهو خراب ٿيڻ جي عمل کي سست ڪري ٿو ۽ سامونڊي کاڌي جي تازگي ۽ ذائقي کي برقرار رکي ٿو.

3. ميوا ۽ ڀاڄيون: نائٽروجن پيڪنگنگ ميون ۽ ڀاڄين جي شيلف لائف کي وڌائي سگھي ٿي، جهڙوڪ سيب، ناشپاتي، اسٽرابيري، انگور، ٽماٽا، ليٽس وغيره. اهو آڪسائيڊشن ۽ مائڪروبيل واڌ کي گھٽائي ٿو، ۽ ميون ۽ ڀاڄين جي رنگ، ذائقي ۽ غذائي قدر کي برقرار رکي ٿو.

4. پکا ۽ پروسيس ٿيل کاڌو: نائٽروجن پيڪنگنگ هر قسم جي پکا ۽ پروسيس ٿيل کاڌي لاءِ موزون آهي، جهڙوڪ هيم، ساسيج، ڊيلي گوشت جون شيون، ڊيري پراڊڪٽس، بريڊ، پيسٽري وغيره. اهو انهن کاڌي جي شيلف لائف کي وڌائي سگهي ٿو ۽ انهن جي بناوت ۽ ذائقي کي برقرار رکي سگهي ٿو.

5. ميوا ۽ خشڪ ميوا: نائٽروجن پيڪنگ ميوا ۽ خشڪ ميوا جهڙوڪ اخروٽ، بادام، ڪاجو، ڪشمش وغيره جي شيلف لائف کي وڌائي ٿي. اهو آڪسائيڊيشن ۽ گندگي کي سست ڪري ٿو، ميوا ۽ خشڪ ميون جي تازگي ۽ ذائقي کي برقرار رکي ٿو.

ڇا نائٽروجن پيڪنگنگ کاڌي جي غذائي قيمت تي ڪو اثر وجهندي آهي؟

تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگ (MAP) جو کاڌي جي غذائي قدر تي ٿورو اثر پوي ٿو، خاص طور تي کاڌي جي شيلف لائف کي وڌائڻ سان ته جيئن غذائي اجزاء جي نسبتي استحڪام کي برقرار رکيو وڃي.
هتي ڪجهه اهم نقطا آهن جيڪي نائٽروجن پيڪنگنگ جي کاڌي جي غذائي قيمت تي اثر بابت آهن:

1. غذائي اجزا برقرار رکڻ: نائٽروجن پيڪنگ کاڌي ۾ آڪسائيڊشن جي رد عمل کي سست ڪري سگهي ٿي ۽ وٽامن ۽ ٻين غذائي اجزا جي آڪسائيڊشن جي شرح کي گهٽائي سگهي ٿي. هي کاڌي ۾ غذائي اجزا کي نسبتاً مستحڪم رکڻ ۽ ان جي شيلف لائف کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

2. رنگن ۽ قدرتي رنگن کي برقرار رکو: ڪجهه کاڌي ۾ قدرتي رنگ هوندا آهن، جهڙوڪ اهي جيڪي ميون ۽ ڀاڄين ۾ ملندا آهن. نائٽروجن پيڪنگنگ انهن رنگن تي آڪسائيڊيشن رد عمل جي اثرن کي گهٽائي سگهي ٿي، کاڌي جي رنگ ۽ ظاهر کي برقرار رکي ٿي.

3. کاڌي جي ذائقي ۽ بناوت کي برقرار رکڻ: نائٽروجن پيڪنگ کاڌي جي بناوت ۽ ذائقي کي برقرار رکي سگهي ٿي، پيڪنگ جي عمل دوران کاڌي کي دٻائڻ، خراب ٿيڻ يا نرم ٿيڻ کان روڪي ٿي. هي ڪجهه کاڌي جي ذائقي ۽ معيار کي برقرار رکڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.

کاڌي جي ذائقي ۽ بناوت تي نائٽروجن پيڪنگ جو خاص اثر ڇا آهي؟

1. ڪرپٽ ۽ ڪرپٽ برقرار رکو: ڪجهه ڪرپٽ کاڌي جهڙوڪ آلو چپس، بسڪٽ، فرائيڊ ڪرپٽ چکن وغيره لاءِ، نائٽروجن پيڪنگ انهن کي ڪرپٽ ۽ ڪرپٽ رکي سگهي ٿي. پيڪيج اندر آڪسيجن جي ڪنسنٽريشن کي گهٽائڻ سان، نائٽروجن پيڪنگ کاڌي ۾ آڪسائيڊيشن جي رد عمل کي سست ڪري سگهي ٿي، کاڌي کي نرم ٿيڻ يا ان جي ڪرپٽ ذائقي کي وڃائڻ کان روڪي ٿي.
2. نمي ۽ نرمي برقرار رکو: ڪجهه نم ۽ نرم کاڌي لاءِ، جهڙوڪ پکايل گوشت جون شيون، ڊيري پراڊڪٽس، پيسٽري وغيره، نائٽروجن پيڪنگ انهن کي نم ۽ نرم رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. پيڪيج اندر ماحول کي ڪنٽرول ڪندي، نائٽروجن پيڪنگ پاڻي جي بخارات ۽ آڪسائيڊيشن رد عمل کي گهٽائي سگهي ٿي ۽ کاڌي جي نم ذائقي کي برقرار رکي سگهي ٿي.
3. دٻاءُ ۽ شڪل جي تبديلين کي روڪيو: نائٽروجن پيڪنگنگ هڪ خاص حد تائين کاڌي جي شڪل ۽ بناوت کي بچائي سگهي ٿي. اهو پيڪيج ۾ آڪسيجن جي مواد کي گهٽائي سگهي ٿو ۽ کاڌي تي آڪسيجن جي اثر کي گهٽائي سگهي ٿو، ان ڪري پيڪنگ جي عمل دوران کاڌي کي دٻائڻ، خراب ٿيڻ يا نرم ٿيڻ کان بچائي سگهجي ٿو.
4. وات جي احساس جي استحڪام کي برقرار رکڻ: نائٽروجن پيڪنگ کاڌي جي ذائقي جي استحڪام کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. کاڌي ۾ آڪسائيڊيشن رد عمل ۽ مائڪروبيل واڌ کي سست ڪندي، نائٽروجن پيڪنگ کاڌي جي خراب ٿيڻ ۽ معيار جي خرابي کي دير ڪري سگهي ٿي، ان ڪري کاڌي جي ذائقي جي استحڪام ۽ استحڪام کي برقرار رکي ٿي.

مهرباني ڪري مون کي پنهنجي مخصوص ضرورت کان آگاهه ڪريو، مان وڌيڪ معلومات فراهم ڪرڻ لاءِ تيار آهيان.

آداب
رابطو: ليان.جي
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
منهنجو واٽس ايپ نمبر ۽ ٽيليفون 0086-18069835230