هانگ زو نوزو ٽيڪنالاجي گروپ ڪمپني، لميٽيڊ.

ڪرناٽڪا رياست جي صحت کاتي تازو ئي مئي جي شروعات ۾ متعارف ڪرايل بسڪٽ ۽ آئس ڪريم جهڙين کاڌي جي شين ۾ مائع نائٽروجن جي استعمال تي پابندين جي ٻيهر تصديق ڪئي. اهو فيصلو بنگلورو جي هڪ 12 سالن جي ڇوڪري جي پيٽ ۾ سوراخ ٿيڻ کان پوءِ ڪيو ويو جڏهن هن مائع نائٽروجن واري ماني کائي.
تازن سالن ۾ تيار ڪيل کاڌن ۾ مائع نائٽروجن جو استعمال وڌي ويو آهي، ڪجهه کاڌن، مٺاڻن ۽ ڪاڪ ٽيلز تي دونھين وارو اثر ڏيڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪيميڪل سان.
کاڌي جي شين ۾ مائع نائٽروجن کي انتهائي احتياط سان سنڀالڻ گهرجي. اهو ئي سبب آهي جو نائٽروجن کي مائع ڪرڻ لاءِ -195.8 °C جي انتهائي گرمي پد تي ٿڌو ڪرڻ گهرجي. مقابلي لاءِ، گهر جي ريفريجريٽر ۾ گرمي پد -18 °C يا -20 °C تائين گهٽجي ويندو آهي.
ريفريجريٽرڊ مائع گئس چمڙي ۽ عضون سان رابطي ۾ اچڻ تي ٿڌ جو سبب بڻجي سگهي ٿي. مائع نائٽروجن ٽشو کي تمام جلدي منجمد ڪري ٿو، تنهنڪري ان کي طبي طريقيڪار ۾ مسن يا ڪينسر واري ٽشو کي تباهه ڪرڻ ۽ ختم ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. جڏهن نائٽروجن جسم ۾ داخل ٿئي ٿو، ته گرمي پد وڌڻ تي اهو جلدي گئس ۾ تبديل ٿي ويندو آهي. 20 درجا سينٽي گريڊ تي مائع نائٽروجن جو ڦهلاءُ تناسب 1:694 آهي، جنهن جو مطلب آهي ته 1 ليٽر مائع نائٽروجن 20 درجا سينٽي گريڊ تي 694 ليٽر نائٽروجن تائين وڌي سگهي ٿو. هي تيز واڌ گيسٽرڪ پرفوريشن جو سبب بڻجي سگهي ٿي.
"ڇاڪاڻ ته اهو بي رنگ ۽ بدبوءِ وارو آهي، ماڻهو شايد بي خبريءَ ۾ ان جي سامهون اچي سگهن ٿا. جيئن ته وڌيڪ ريسٽورنٽ مائع نائٽروجن استعمال ڪن ٿا، ماڻهن کي انهن نادر ڪيسن کان آگاهه رهڻ گهرجي ۽ سفارشن تي عمل ڪرڻ گهرجي. جيتوڻيڪ نادر، ڪجهه حالتن ۾ اهو سنگين نقصان پهچائي سگهي ٿو." ڊاڪٽر اتل گوگيا، سينئر صلاحڪار، اندروني دوائن جي شعبي، سر گنگارام اسپتال چيو.
مائع نائٽروجن کي انتهائي احتياط سان سنڀالڻ گهرجي، ۽ آپريٽرن کي کاڌي جي تياري دوران زخم کان بچڻ لاءِ حفاظتي سامان استعمال ڪرڻ گهرجي. جيڪي ماڻهو مائع نائٽروجن تي مشتمل کاڌو ۽ مشروبات استعمال ڪن ٿا انهن کي پڪ ڪرڻ گهرجي ته نائٽروجن کائڻ کان اڳ مڪمل طور تي ختم ٿي چڪو آهي. "مائع نائٽروجن... جيڪڏهن غلط استعمال ڪيو وڃي يا حادثاتي طور تي استعمال ڪيو وڃي، ته چمڙي ۽ اندروني عضون کي سخت نقصان پهچائي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته انتهائي گهٽ درجه حرارت جيڪو مائع نائٽروجن برقرار رکي سگهي ٿو. تنهن ڪري، مائع نائٽروجن ۽ خشڪ برف کي سڌو سنئون استعمال نه ڪرڻ گهرجي يا ظاهر ٿيل چمڙي سان سڌو سنئون رابطي ۾ نه اچڻ گهرجي."، آمريڪي فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن هڪ بيان ۾ چيو. هن کاڌي جي پرچون فروشن تي به زور ڏنو ته اهي کاڌو پيش ڪرڻ کان اڳ ان کي استعمال نه ڪن.
گئس صرف سٺي هوادار علائقي ۾ پچائڻ لاءِ استعمال ڪرڻ گهرجي. اهو ئي سبب آهي جو نائٽروجن جو رساو هوا ۾ آڪسيجن کي هٽائي سگهي ٿو، جنهن جي ڪري هائپوڪسيا ۽ دم گھٹڻ جو سبب بڻجي ٿو. ۽ جيئن ته اهو بي رنگ ۽ بدبوءِ وارو آهي، تنهن ڪري رساو ڳولڻ آسان نه هوندو.
نائٽروجن هڪ غير فعال گئس آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو ڪيترن ئي شين سان رد عمل نٿو ڪري، ۽ پيڪ ٿيل کاڌي جي تازگي کي برقرار رکڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. مثال طور، جڏهن آلو جي چپس جو هڪ ٿيلهو نائٽروجن سان ڀريو ويندو آهي، ته اهو ان ۾ موجود آڪسيجن کي هٽائي ڇڏيندو آهي. کاڌو اڪثر ڪري آڪسيجن سان رد عمل ڪري ٿو ۽ گندو ٿي ويندو آهي. اهو پيداوار جي شيلف لائف کي وڌائي ٿو.
ٻيو، اهو مائع صورت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن گوشت، پولٽري ۽ ڊيري پراڊڪٽس جهڙيون تازيون شيون جلدي منجمد ٿين. کاڌي جي نائٽروجن منجمد ٿيڻ روايتي منجمد ٿيڻ جي مقابلي ۾ تمام گهڻو اقتصادي آهي ڇاڪاڻ ته کاڌي جي وڏي مقدار کي صرف چند منٽن ۾ منجمد ڪري سگهجي ٿو. نائٽروجن استعمال ڪرڻ برف جي ڪرسٽل جي ٺهڻ کي روڪي ٿو، جيڪو سيلز کي نقصان پهچائي سگهي ٿو ۽ کاڌي کي ڊيهائيڊريٽ ڪري سگهي ٿو.
ملڪ جي فوڊ سيفٽي قانون تحت ٻن ٽيڪنيڪل استعمالن جي اجازت آهي، جيڪو مختلف کاڌن ۾ نائٽروجن جي استعمال جي اجازت ڏئي ٿو، جنهن ۾ خمير ٿيل کير جون شيون، پيئڻ لاءِ تيار ڪافي ۽ چانهه، جوس، ۽ ڇليل ۽ ڪٽيل ميوا شامل آهن. بل ۾ خاص طور تي تيار ڪيل شين ۾ مائع نائٽروجن جي استعمال جو ذڪر ناهي.
انونا دت دي انڊين ايڪسپريس جي چيف هيلٿ ڪراسپنڊينٽ آهي. هن مختلف موضوعن تي ڳالهايو آهي، غير متعدي بيمارين جهڙوڪ ذیابيطس ۽ هائپر ٽائونشن جي وڌندڙ بوجھ کان وٺي عام متعدي بيمارين جي چئلينج تائين. هن ڪووڊ-19 وبائي مرض تي حڪومت جي جواب بابت ڳالهايو ۽ ويڪسينيشن پروگرام جي ويجهي پيروي ڪئي. هن جي ڪهاڻي شهر جي حڪومت کي غريبن لاءِ اعليٰ معيار جي ٽيسٽنگ ۾ سيڙپڪاري ڪرڻ ۽ سرڪاري رپورٽنگ ۾ غلطيون تسليم ڪرڻ تي مجبور ڪيو. دت ملڪ جي خلائي پروگرام ۾ پڻ تمام گهڻي دلچسپي رکي ٿي ۽ چندريان-2 ۽ چندريان-3، آدتيه ايل 1 ۽ گگنيان جهڙن اهم مشنن بابت لکيو آهي. هوءَ افتتاحي 11 آر بي ايم مليريا پارٽنرشپ ميڊيا فيلوز مان هڪ آهي. هن کي ڪولمبيا يونيورسٽي ۾ ڊارٽ سينٽر جي مختصر مدت جي پري اسڪول رپورٽنگ پروگرام ۾ حصو وٺڻ لاءِ پڻ چونڊيو ويو هو. دت پنهنجي بي اي سمبيوسس انسٽيٽيوٽ آف ميڊيا اينڊ ڪميونيڪيشن، پوني ۽ ايشين انسٽيٽيوٽ آف جرنلزم، چنائي مان حاصل ڪئي. هن پنهنجي رپورٽنگ ڪيريئر جي شروعات هندستان ٽائمز سان ڪئي. جڏهن هوءَ ڪم نه ڪري رهي آهي، ته هوءَ پنهنجي فرانسيسي ٻولي جي صلاحيتن سان ڊولنگو اللو کي مطمئن ڪرڻ جي ڪوشش ڪري ٿي ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڊانس فلور تي وڃي ٿي. … وڌيڪ پڙهو
آر ايس ايس جي سربراهه موهن ڀڳوت جو ناگپور ۾ سنگھ ڪيڊٽس سان تازو خطاب بي جي پي جي مذمت، مخالف ڌر لاءِ هڪ صلح جو اشارو ۽ سڄي سياسي طبقي لاءِ حڪمت جي لفظن جي طور تي ڏٺو ويو. ڀڳوت زور ڏنو ته هڪ "حقيقي سيوڪ" کي "مغرور" نه هجڻ گهرجي ۽ ملڪ کي "اتفاق راءِ" جي بنياد تي هلائڻ گهرجي. هن سنگھ جي حمايت جو اظهار ڪرڻ لاءِ يوپي جي سي ايم يوگي آدتيه ناٿ سان بند دروازي تي ملاقات پڻ ڪئي.